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Primi piatti

La pasta secondo la tradizione rigorosamente fatta a mano e fresca, ma sicuramente di qualità

  • *Tagliolini solito con zucchina a julienne, porcini e concassè di salsiccia
  • *Gnocchetti PIGA con straccetti di filetto, pomodorino pachino, rucola, pecorino romano
  • Risotto ai funghi galletti e tartufo nero estivo [min. 2 pers.]
  • *Cappellacci verdi con pomodoro rosè al profumo di gorgonzola
  • *Tagliolino al basilico con punta di coltello, asparagi, pomodoro a filo e ricotta forte
  • Strascinate «Senatore Cappelli» con braciola
  • *Troccoli di carrube con petto d’oca e vellutata di legumi
  • Paccheri al farro con pesto, melanzana fritta e pomodori secchi
  • *Tagliatelle al primitivo di Manduria con salsa mornay, speck e porcini
  • Primo del giorno
  • [disponibili anche gluten free]

 

 

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