La pasta secondo la tradizione rigorosamente fatta a mano e fresca, ma sicuramente di qualità
- *Tagliolini solito con zucchina a julienne, porcini e concassè di salsiccia
- *Gnocchetti PIGA con straccetti di filetto, pomodorino pachino, rucola, pecorino romano
- Risotto ai funghi galletti e tartufo nero estivo [min. 2 pers.]
- *Cappellacci verdi con pomodoro rosè al profumo di gorgonzola
- *Tagliolino al basilico con punta di coltello, asparagi, pomodoro a filo e ricotta forte
- Strascinate «Senatore Cappelli» con braciola
- *Troccoli di carrube con petto d’oca e vellutata di legumi
- Paccheri al farro con pesto, melanzana fritta e pomodori secchi
- *Tagliatelle al primitivo di Manduria con salsa mornay, speck e porcini
- Primo del giorno
- [disponibili anche gluten free]
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